George Michael Freedom Uncut es un documental narrado en primera persona por el cantante y centrado en el período de formación de la vida y la carrera del artista, que conduce y sigue a la realización de su aclamado y exitoso álbum "Listen Without Prejudice Vol. 1" y su posterior e infame batalla en el Tribunal Supremo con su sello discográfico, al tiempo que se vuelve conmovedoramente personal sobre la muerte de su primer amor, Anselmo Feleppa. Es un documental en el que el artista  se implicó mucho y que es su creación final.

El documental incluye a las cinco supermodelos del vídeo "Freedom! 90" del director David Fincher -Naomi Campbell, Christy Turlington, Cindy Crawford, Tatjana Patitz y Linda Evangelista- que se reúnen por primera vez para hablar de su experiencia en el icónico videoclip. La película también incluye entrevistas con algunos de los amigos más famosos de Michael y leyendas de la música, como Stevie Wonder, Elton John, Ricky Gervais, Nile Rodgers, Mark Ronson, Tracey Emin, Liam Gallagher, Mary J. Blige, Jean Paul Gaultier, James Corden y Tony Bennett, entre otros.