George Michael Freedom Uncut és un documental narrat en primera persona pel cantant i centrat en el període de formació de la vida i la carrera de l'artista, que condueix i segueix a la realització del seu aclamat i reeixit àlbum "Listen Without Prejudice Vol. 1" i el seu posterior i infame batalla en el Tribunal Suprem amb el seu segell discogràfic, al mateix temps que es torna commovedorament personal sobre la mort del seu primer amor, Anselmo Feleppa. És un documental en el qual l'artista es va implicar molt i que és la seva creació final.

El documental inclou a les cinc supermodelos del vídeo "Freedom! 90" del director David Fincher -Naomi Campbell, Christy Turlington, Cindy Crawford, Tatjana Patitz i Confronta Evangelista- que es reuneixen per primera vegada per a parlar de la seva experiència en l'icònic videoclip. La pel·lícula també inclou entrevistes amb alguns dels amics més famosos de Michael i llegendes de la música, com Stevie Wonder, Elton John, Ricky Gervais, Nile Rodgers, Mark Ronson, Tracey Emin, Liam Gallagher, Mary J. Blige, Jean Paul Gaultier, James Corden i Tony Bennett, entre altres.